Una ricetta alternativa per un pasto leggero e allo stesso tempo gourmet.
Ingredienti per 4 persone:
- 380 gr Riso CARNAROLI BIOLOGICO
- 2 pere
- 200g di Gorgonzola
- 20g di mandorle tostate
- 1 cipolla
- brodo vegetale
- sale fino, pepe nero e olio evo q.b.
Procedimento
Sbucciare le pere e tagliarle a cubetti. Dopodichè tritare grossolanamente le mandorle e tenere tutto da parte.
In una padella lasciar rosolare la cipolla, successivamente tostare il riso Carnaroli Biologico. Una volta tostato aggiungere il brodo di tanto in tanto e dopo circa 4 minuti unire le pere tagliate a cubetti e lasciar cuocere.
A cottura ultimata, spegnere il fuoco, aggiungere il Gorgonzola, pepe nero e metà mandorle tostate e mescolare finchè il risotto non appare cremoso e omogeneo.
Infine, impiattare e guarnire con mandorle e, se di gradimento, con erbe aromatiche.
In una padella lasciar rosolare la cipolla, successivamente tostare il riso Carnaroli Biologico. Una volta tostato aggiungere il brodo di tanto in tanto e dopo circa 4 minuti unire le pere tagliate a cubetti e lasciar cuocere.
A cottura ultimata, spegnere il fuoco, aggiungere il Gorgonzola, pepe nero e metà mandorle tostate e mescolare finchè il risotto non appare cremoso e omogeneo.
Infine, impiattare e guarnire con mandorle e, se di gradimento, con erbe aromatiche.
