Semplice e genuino il risotto è il piatto che esalta al meglio il gusto corposo e inconfondibile dell’asparago.
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr asparagi bio
- 350 gr riso BALDO BIOLOGICO
- 70 gr burro
- mezza cipolla
- parmigiano grattugiato
- prezzemolo fresco tritato
- brodo di verdure
Procedimento
Cuocere gli asparagi a vapore per 10 minuti circa, tagliare le punte.
In una casseruola far appassire la cipolla con il resto degli asparagi tagliati a rondelle con burro e 2 cucchiai olio extra vergine oliva, frullare il composto.
Unire il Riso Baldo biologico e farlo tostare. Cuocere aggiungendo il brodo vegetale per 12/15 minuti. Spegnere il fuoco e unire le punte di asparagi, il parmigiano e una spolverata di prezzemolo fresco tritato. Graditissimo il giorno di Pasqua!
