Una ricetta semplice e veloce per un ottimo primo piatto autunnale che celebra la bontà delicata della zucca.
Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr Riso BALDO BIOLOGICO
- 600 gr zucca
- 100 gr amaretti
- sale e noce moscata q.b.
- salvia q.b.
Procedimento
Tostare in una casseruola il Riso Baldo biologico. Nel frattempo, pulire la zucca, tagliarla a dadini e porla in un tegame largo. Lasciar rosolare la zucca per alcuni minuti avendo cura di mescolarla per non farla attaccare. Se è di vostro gradimento, in questa fase aggiungere del burro e dell’erba salvia. Successivamente aggiungere a poco a poco dell’acqua calda fino a portare a cottura la zucca (circa 20 minuti).
Una volta che la zucca si presenta ben tenera e cremosa unirla al riso baldo bio. Infine, aggiungere a proprio piacimento sale e noce moscata e mescolare il tutto per far amalgamare al meglio i sapori. Lasciar rapprendere per qualche minuto. Dopodiché impiattare e guarnire sbriciolandoci sopra gli amaretti.
