Un sapore intenso per un risotto adatto a tutte le occasioni, dalla cena con gli amici al pranzo domenicale in famiglia.
Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr Riso BALDO BIOLOGICO
- 3 ciuffi di radicchio rosso trevisano molto fresco
- 1 cipolla di Tropea o 1 cipolla di Montoro
- brodo di verdura a parte (con patata ,carota ,cipolla ) oppure solo acqua calda
- qualche noce di taleggio di montagna
- 1 noce di burro ,un pizzico di sale
- parmigiano
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
Procedimento
Tagliare finemente la cipolla e far soffriggere con la noce di burro, aggiunge il radicchio lavato e tagliato, quando è ben cotto frullare il composto. Successivamente aggiungere il Riso Baldo biologico e bagnare con il vino bianco, alzare il fuoco e mescolare il tutto facendo ben evaporare il vino.
Infine aggiungere in continuazione il brodo o l’acqua fino a completa cottura (12 minuti circa). Spegnere il fuoco e aggiungere una spolverata di parmigiano reggiano e qualche noce di taleggio di montagna .
