Risotto ai mirtilli

Un leggero, delicato e raffinato primo piatto che ricorda la montagna e i sapori del Trentino Alto Adige.                    

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 gr RISO RIBE BIOLOGICO
  • 150 gr mirtilli
  • erba cipollina fresca
  • brodo di verdura
  • mezzo bicchiere di vino rosso fruttato
  • olio extra vergine di oliva

Procedimento

Riscaldate in una casseruola 3 cucchiai d’olio con l’erba cipollina. Aggiungete il Riso Ribe biologico mescolando continuamente per non farlo attaccare.
 
Bagnate con il vino e lasciatelo evaporare a fiamma vivace. Portate il riso a cottura allungando via via con il brodo caldo.
Nel frattempo passate i mirtilli al mixer conservandone alcuni per guarnire il risotto.
 
Pochi minuti prima di togliere il riso dal fuoco, aggiungete il passato di mirtilli e completate la cottura. Decorate con i mirtilli e qualche filo di erba cipollina. Servite in tavola!

Carrello