Un antipasto sfizioso e una semplicissima ricetta salvasprechi per utilizzare il riso avanzato.
Ingredienti per 6 frittelle:
- 300 gr Riso BALDO BIOLOGICO
- 2 uova
- 120gr di farina 00
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaio di latte
- 200gr di parmigiano reggiano
- prezzemolo, erba cipollina e sale q.b.
Procedimento
Cuocere Riso Baldo biologico in un tegame. Nel frattempo in una ciotola unire uova, farina, sale, parmigiano, latte, erba cipollina e prezzemolo e mescolare finché il composto appare ben amalgamato e senza grumi.
Terminata la cottura lasciar raffreddare il riso. Dopodichè unire il riso al composto, mescolare e lasciar riposare il tutto per circa 15 minuti. Successivamente versare a cucchiaiate il composto ottenuto in abbondante olio bollente e lasciar friggere finchè non si dorano ambo i lati.
Infine, disporre le frittelle di riso su carta assorbente e attendere qualche minuto prima di servire.
